中山沙溪镇福田酒楼荣获2024中国文旅金马奖中国名菜荣誉称号

如今餐饮业竞争激烈，能获得全球关注的顶级荣誉极为难得。近期，在第二十四届中国文旅全球论坛及中国文旅金马奖颁奖盛典中，中山沙溪的福田酒楼凭借其独特的九大簋菜和福田霸王鸭，成功崭露头角。该酒楼荣获“中国名菜”美誉，吸引了众多目光。

奖项的分量

中国文旅金马奖是一项在酒店和旅游界备受瞩目的大奖，它反映了行业发展的动向。每年，该奖项都会奖励那些在业内具有显著品牌影响力的团队与个人。众多企业将其视为至高无上的荣誉，而媒体则将其誉为大文旅领域的“奥斯卡”盛典，其重要性显而易见。它见证了地产、住宿、餐饮和旅游业的蓬勃发展。

获奖的见证

在这场盛大的庆典上，福田酒楼的掌门人，身兼行政总厨的阮旭田，领回了第二十四届中国文旅金马奖。这一荣誉既是对酒楼不懈努力的认可，也助力了沙溪镇饮食文化的传播。阮旭田紧握奖杯，脸上洋溢着得意的笑容，那是他和全体员工共同努力的果实。

酒楼的历史

沙溪镇的福田酒楼，经营已有二十多年。这家店专注于粤菜。它秉持着推广沙溪饮食文化的信念，既保留了传统菜肴的风味，又加入了新派元素。经过多年不懈努力，研制出许多特色菜品，逐渐打造出了成熟的福田家常菜系列，赢得了当地食客的广泛好评。

传统九大簋

九大簋是隆都菜系中的佼佼者。沙溪人喜欢用特制的六角瓷碗来盛放这些菜肴。在古代，我们称装食物的器具为“簋”，因此这九道菜合称为“九大簋”。这些菜肴承载着沙溪的风土人情。在春节、中秋节等传统佳节，沙溪人总会制作九大簋来款待亲朋好友，这已成为他们待客的最高礼遇。

创新九大簋

福田酒楼一直沿袭着传统风格，其招牌菜九大簋不断进行创新。厨师们坚守原有风味，同时深入挖掘年轻食客的口味。他们细致调整菜品口味，优化了一些烹饪手法，最终推出了改良版的新“九大簋”。这一创新既保留了传统味道，又迎合了现代人的口味需求。

经典霸王鸭

沙溪宴席上，霸王鸭是一道必不可少的美食。以前，霸王鸭体型硕大，但现在却变得小巧而精致。厨师们会淋上特制的卤水，随后取出骨头，露出诱人的内馅。用餐时，只需轻轻一割，鸭背便裂开，香气扑鼻，内馅的丰富让人食欲大增。

独特霸王鸭

霸王鸭的馅料种类繁多，有莲子、鸭蛋、绿豆和火腿等。这些食材搭配得恰到好处，使得味道既香浓又软糯。每一口都能感受到不同食材带来的独特口感，无论是莲子的软糯还是鸭蛋的咸香，都让人难以忘怀。正因为如此，这道菜成为了沙溪福田酒楼的一大特色。

沙溪福田酒楼因这两道获奖佳肴吸引了众多食客的关注。其中一道是荣获中国文旅金马奖“中国名菜”的九大簋，另一道则是福田霸王鸭。你不妨亲自去品尝一下这两道美味佳肴。