黔东南年味渐浓：杀年猪、吃刨汤等习俗全知道

瓜苏东南部的“新年大气”在这里

每当新年进入倒计时阶段

这意味着家庭将要忙

准备新年商品！

年底的所有海关都消失了！

在吉州东南部新年需要什么“新年大气”？

让我们看看编辑

在新年杀死猪

随着农历新年的临近，如果您听到一个村庄中猪的令人心碎的声音，那么该是屠杀新年猪的时候了。这是吉州人民今年的重大事件。整个家庭将联合起来。猪屠杀的主人会事先在村里发现年轻和中年人组成一个“猪屠宰队”。一方面，年轻人具有强大的动手能力，另一方面，他们将在来年健康和强大。每当村庄杀死猪时，它都会吸引很多人观看，孩子们特别兴奋。每个人都在说话和笑，大胖子猪被分成碎片。

吃汤

在圭村东南部的许多地方，新的一年气氛始于“吃汤”。新年猪被杀后，主人将邀请亲戚和朋友一起吃汤和屠宰猪米饭。被邀请的家庭和全家人一起去“吃大块的肉，在大碗里喝肉”，这不仅给了新的新年气氛，而且还意味着明年在村庄收获了丰收。宴会结束后，主持人还将为老年人和邻居提供一些肉，这不仅可以联系起来，还可以促进社区的团结。

烟熏培根

培根是吉州东南部家庭必不可少的新年商品。脂肪肉是透明的，脂肪但不是油腻的，瘦肉是麸质和粘性，稀薄而不闷的。它具有熏制产品的独特香气。它具有非常独特的风味，并且不容易恶化，可以长时间储存​​。

酱汁馅

培根和香肠总是不可分割的。它们是吉州东南部人餐桌上不可或缺的菜肴。要制作香肠，您必须选择脂肪和稀薄的肉，以免它们坚硬或油腻。浇注的香肠应悬挂在更高的位置，并用风干3-5天。干燥几乎完成后，将香肠放入熏制的水桶或棚子中，然后用木炭火或松树枝烟雾烟约2天。气味的最后气味会使无数的人哭泣！

血豆腐

作为“三件套腌制的肉”之一，血豆腐也受到了圭苏东南部人民的喜爱。熏制和烤血豆腐用热水洗涤，切成薄片并用培根和香肠蒸。培根的香气充满了嘴。血豆腐具有豆腐和肉的香气，烟熏味更加迷人。

盐蔬菜和猪肉

在圭村东南部，咸猪肉是新年菜肴和宴会中必不可少的蒸菜之一。每年在农历新年期间，许多人都必须制作咸猪肉，这是胖，但不是油腻，柔软和粘性的。咸蔬菜扣由咸蔬菜和猪肉制成。咸蔬菜是由用腌制蔬菜制成的剩余绿色蔬菜制成的，干燥。它与干李子蔬菜不同，其味道和味道也大不相同。因此，我家乡的人制作的咸蔬菜扣有自己的特殊香气。

小米矿渣

在拉巴音乐节期间，北部有一种习惯，在北部饮用拉巴粥，而在瓜苏东南部则喜欢甜和柔软的“小米”。它由麸质小米制成，是主要成分，并用皮肤作为辅助成分制成。在除夕晚宴上，小米残留物也是独特的美味佳肴。生产过程有点复杂，但是味道超出了大多数蒸菜肴的范围。小米甜而柔软，五花肉很漂亮，但不是油腻的。它在您的嘴里融化。您可以通过咬人来感受生活的美丽。

制作真正的米蛋糕

米蛋糕是在吉州东南部的节日期间必不可少的美味佳肴。粘性的米饭是由蒸麸米制成的，并穿过特征石的凹槽，这是我们经常称为“打蛋糕”的东西。这是庆祝春节的重要活动。其目的是在农村地区的节日期间向亲戚和朋友送礼物。它始终是“新年并进入粘性米蛋糕的前面”的习俗；第二个是招待客人；第三个是在农村地区建造房屋时将其扔给每个人，这被称为“打蛋糕”，这意味着节日和吉祥。传递的海关具有强烈的乡村风味。

黄色蛋糕

伴随着黄色蛋糕的香气，春节即将到来。黄色蛋糕蛋糕是东南圭村的传统特色美味佳肴。它的金色和鲜艳的色彩和甜美纯净的质地是独一无二的。它由米大米，粘稠的大米，大豆和其他原材料制成，并用米饭饺子叶包裹，并蒸了很长时间。黄色蛋糕的颜色是深黄色的，湿润，柔软，香气美味，里面镶有粘性米饭，形状像珍珠，精致且透明，这使人们感到非常吸引食欲。

在阅读了东南圭村新年的准备工作之后

你搬了吗？

准备欢迎春节！