山东济南章丘大葱火了！葱王破纪录，品牌价值52.91亿
“葱王”高达2.68米，刷新了新的记录；济野黑猩猩“炫”大葱的话题再次登上热搜榜单；“高大脆白甜”的章丘大葱，其品牌价值已高达52.91亿元……在这个初冬时节，山东济南的章丘大葱，正以多种方式活跃着。
摄影：黄中明
此处的大葱，不仅充当了调味和装饰的角色，更是山东特色美食煎饼卷大葱的精髓所在，它是具有地方特色的特产，是农产品地理标志的象征，也是农业文化遗产的一部分，而且，它还成为了经久不衰的网络热门话题。
关于大葱的那些梗
最为人熟知的梗，莫过于与大葱“比高高”。
提及“不足葱株之高”或是“宛若葱状”，初听似乎带有贬义，但细细品味，其中亦蕴含着赞誉之意。章丘大葱，其形态高大雄伟，葱白挺拔修长，色泽洁白，质地鲜嫩，水润有光泽，整株长度可达两米之巨。
“老艺术家”曾提及一位章丘网友的童年往事，他说：“我未曾迷失在树林中，倒是多次在葱林里迷失方向。幸亏我穿着颜色鲜明的衣服，否则即便是我那身高一米八几的父亲，也可能难以找到我。”由此可以推断，若有人问“你算哪根葱？”这或许并非是在轻视你。
摄影：王汗冰
不仅是高，大葱还是诗意的。
不取花朵，不观叶片，仅凝视那葱白的姿态，便能感受到葱的雄伟与壮丽……那洁白的色泽让你不忍心将其食用，反而握在手中轻轻摇曳，赞叹不已，仿佛对宇宙的宏大有了更深的领悟。”这是老舍先生初抵济南时对葱的赞美，他所赞誉的正是章丘大葱。在民国时期，另一位文学家梁实秋在其《忆青岛》一文中，将山东的大葱比喻为甘蔗：“……此外，邻近的潍县大葱，其粗壮程度堪比甘蔗，质地细嫩，汁水丰富。”某日，远方来了一位客人，他来到了我的简陋住所。他只要求了一样食物——烙饼和大葱，但这并非他真正想要的。于是，我按照他的要求，将大葱切成一段段，形状像甘蔗，摆满了整整一大盘。客人吃了个精光，感叹说这是他一生中从未有过的满足感。
中国知名的女诗人通过散文作品《你是章丘的那棵葱》，倾诉了她对章丘的深情，每当她无论身处何地，只要见到清澈的泉水翻滚，便不禁会想起章丘那清澈的双眸和洁白的牙齿。
大葱也被称为“和事草”
梳理就会发现，“葱”不但是热梗，还很有内涵，源远流长。
《山海经》和《尔雅》中最早记载了葱的相关信息。《山海经》中提到：“北单之山草木稀少，却盛产葱和韭菜。”章丘地区种植大葱的历史悠久，可追溯至2600多年前的春秋战国时代。在《管子》这部齐国的经典著作中，有记载：“齐桓公在位五年时，进行北伐，当时山戎地区提供了冬葱和戎菽（古代的胡豆），这些作物被广泛传播到各地。”由此可知，早在公元前681年，齐国境内就已经有人开始种植大葱了。《汉书·龚遂传》中记载，龚遂担任渤海太守期间，积极倡导民众从事农业和桑蚕养殖，并要求每人种植五十株葱。汉朝将种植大葱作为一项任务下达给百姓，这标志着大葱在山东地区的推广种植活动拉开了序幕。到了五代时期，山东地区已有关于大葱贸易活动的相关记载。
摄影：王汗冰
明代时期，章丘大葱享有盛誉，声名远播全国，更被用作祭品，甚至被明世宗尊称为“葱中之王”。新中国成立之后，章丘大葱甚至有幸成为国礼，赠送给苏联。为何会被选为国礼呢？有一种说法是：《本草纲目》中记载，葱“诸物皆宜，故称菜伯，和事”，正因为葱适合多种食材搭配，因此获得了“和事草”的美誉。
自2017年起，章丘大葱的种植体系已被纳入我国重要的农业文化遗产名单；到了2020年，章丘大葱勇夺吉尼斯世界纪录，被誉为“世界最长葱”；再至2022年，它更是有幸登上冬奥会的餐桌。
“高大脆白甜”的缘由
同样是大葱，为什么到了章丘就“高大脆白甜”?
分析指出存在两个关键因素。首先，章丘大葱主要生长在中部广阔的平原地带，该区域地势平坦，土壤条件优越，土层既厚实又松软，具有出色的保水和保肥能力。尤其是女郎山周边地区，土壤透气性好，保水和保肥性能突出，当地居民将其美誉为“油饼地”和“鲤鱼腰”。目前，绣惠、枣园、宁家埠、龙山等街道已共同构成了占地11万亩的章丘大葱种植区。章丘地处暖温带半湿润性季风气候区，冬季气候寒冷，降雨和降雪稀少；而春季则常出现干旱和强风现象。进入夏季，气温攀升，雨水增多；秋季则天空晴朗，气温变化显著，对大葱的生长和发育极为有利。该地区日照时间较长，阳光充足，这有助于大葱进行光合作用。夜晚气候凉爽，日间与夜间温差较大，有利于大葱吸收养分。再者，章丘地区泉水资源丰富，不仅有汇集众多泉水的绣江河，还有被称为“一泉成河”的墨泉。
摄影：黄中明
章丘大葱的代表性品种为梧桐大葱和气煞风大葱，这两种葱富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。葱白部分粗壮而柔嫩，口感在微辣中带有清甜，适合生食或凉拌，同时炒菜和调味也表现出色。诸如煎饼卷大葱、葱烧海参以及葱烧蹄筋等，均为鲁菜中的经典佳肴。
套用舒婷的话来结个尾：
若某人谦虚地表示：“我不过是一根小葱罢了？”你大可回应道：“你正是章丘那闻名遐迩的葱树！”
有颜有趣有味，绝了！(来源：历山尘微信公众号）
