甲鱼市场正历经一场因供应端发生剧变而引发的价格暗涌，去年秋后出现滞销的阴影还没完全消散，然而坚挺上扬的行情曲线却在春节后已悄然绘制而成。

供应格局深度调整

2025年秋天，浙江外塘养的日本品系甲鱼大量涌入市场，致使批发价长期在每斤20元的低位徘徊。可是，2026年春节后，这一状况发生了根本转变。据杭州勾庄水产市场多个批发商查证，目前市场供应主体已从外塘甲鱼快速转变为温室甲鱼。然而，后者存量也面临严峻难题，浙江湖州、金华、嘉兴等传统产区的养殖大棚数量比去年同期明显减少，直接奠定了当前价格坚挺的供应根基 。

供应紧张，并非仅在数量方面呈现，更于结构性变化里有所体现。湖州地区，有多位养殖户作出反映，当下存塘甲鱼，是以大规格商品鱼作为主要部分，其适合快速上市以便流通。这样的存塘结构，意味着后续能够持续出鱼的时间窗口正在朝窄的方向变化，市场缺少后续批量补货的能力，从而为价格上行埋下了伏笔。

价格走势持续上扬

数据显示市场监测情况，春节过后呢，浙江甲鱼的收购价格进入了上行通道，拿来温室甲鱼作为例子好了，在湖州地区统货的收购价格啊已于2026年2月中旬之际达到了每斤17至18元的价位，并且在连续的十日内呈现出稳步爬升这样子的态势，拿去年同期来做比较的话，同类产品的价格会低出大概15% ，南京、上海等地一些采购商近期于产区比较活跃啰，而且就进一步推高啊收购竞价了。

呈现出明显趋势的是价格分化状态，出肉率高且品相良好的大规格甲鱼，受到酒店餐饮渠道的喜爱，它的价格上涨动力更为强劲，而主要面向家庭消费市场的中小规格甲鱼，其价格虽也存在上涨情况，不过上涨幅度相对较为平缓，这种分化所反映的是不同消费需求对市场价格产生的差异化影响 。

消费市场量价背离

春节过后，终端市场那边的销量显著下滑，这恰巧跟价格上涨形成了反差。杭州勾庄市场有批发商讲过，元宵节过后，单个档口每日的销售量已经降低到了3000斤至5000斤，达不到春节之前旺季日均万斤以上销量的一半呢。消费的热度之所以缓缓减退，主要是因为节日囤货消化需要花费时间，还有外出务工群体回来以后家庭消费变少了。

然而，本地消费市场呈现出一定的韧性，于浙江这个地方，甲鱼乃是当作传统滋补食材的，日常家庭采购没有中断，这成为了当下市场的主要支撑力量，特别是小规格甲鱼，由于单价相对比较低，在本地市场里销量反倒更为稳定，其价格也保持在较好水平。

养殖户心态转向惜售

面对价格预期持续看涨的情况，产于特定区域的养殖户心态，已由在年前时积极出货，转变为当下普遍存在的惜售状态。嘉兴地区，部分仍存有塘鱼的养殖户，明确作出表示，当下情形下，并不急于将池塘清空，而是计划观望到四五月这个价格可能更高的时段，才进行销售活动。这样一种普遍存在的待价而沽心理，在短时间之内，进一步加剧了市场流通货源的紧张程度。

惜售这种行为可不是盲目乐观的表现。养殖户所做出的决策是依据对过去两年行业产能出清进行直接观察后得出的结果。特别是针对2025年这个时间节点，江西等地前往浙江采购种苗的客户数量急剧减少，致使很多养殖户不得不把种鱼转变为商品鱼并以低价进行处理，这也就意味着未来新增加的产能会大幅削减，从而增强了他们对于日后市场价格的信心 。

产能收缩已成定局

当前市场那个最为深刻的背景，业界产能这儿的结构性收缩，是它了。依据浙江省相关农业部门规划，湖州、嘉兴等地针对不符合环保要求的温室养殖大棚的整治拆除工作，会在2026年持续去推进。这样的政策导向，直接致使可养殖面积下降，2026年浙江本地甲鱼总产量，预计会比2025年出现两位数比例地下降。

日本品系甲鱼的养殖规模，也处于主动调整缩减的状态了。 因为去年行情一直低迷不振，养殖所获效益很差劲，所以好多养殖户已经砍掉或者舍弃了该品种的养殖方案呢。 种鱼交易市场呈现出冷冷清清的模样，这直接表明养殖端的扩张意愿降到了极点位置，而往后半年到一年的时间里，新增加的商品鱼供应量将会明显不够呀。

后市行情研判与预警

综合来自各方的信息，2026年甲鱼价格会出现上行这个情况，已然成为了行业的共识，重点的变量是在于哪种价格，上涨的节奏以及幅度，有在业内人事进行分析说，四月和五月的时候，很有可能是一个关键的节点伴随着存量持续的消耗，市场或许会进入到“青黄不接”的阶段中，价格有希望迎来一波快速的上涨，部分批发商已经开始建议下游的客户有所针对的适当增加库存，用来应对成本方面所出现的上升情况 。

然而，行情并非不存在短期波动情况的那个风险。最大的不确定性源自温室大棚被拆除的进度。要是在短期内出现大棚集中关停的状况，有可能致使一批甲鱼不得不提前集中上市，从而对价格造成暂时的冲击。不过这种冲击预估是短暂且局限于局部的，一旦这部分供应被市场所消化，价格反弹所拥有的动力将会更为强劲。

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